Chef's Table@The Retreat Lounge
新年假期過後大家那顆旅行的心是否在醞釀當中！暫時未去得玩不要緊一於看我於台灣花蓮的美食止止癮先。
之前跟大家分享過於Silks Place Taroko太魯閣晶英酒店的秘境下午茶，今天就來為大家介紹我們於酒店內的一場度身訂造的晚餐。
到達花蓮那天的晚餐我們於酒店頂樓內的The Retreat Lounge行館交誼廳用餐，享用一頓超美味的Chef's Table晚餐。
甫坐下先來杯酒店自家的山禾釀小米氣泡酒，用上花蓮在地小米酒找來知名釀酒廠度身訂造這支氣泡酒，香氣撲鼻入口味道清爽超好喝耶。
另外還有Woodbridge by Robert Mondavi Pinot Grigio白酒，圓潤的加州白酒帶有清爽的桃子柑橘味，入口不會太甜挺合我口味。
我們的餐前麵包有菌香滿滿的椴木香菇麵包，配搭香滑牛油絕對是滋味無限。
晚餐以嬌小玲瓏的白海老、壽豐南瓜、最中來揭幕，新鮮白蝦上鋪滿刺蔥葉配上南瓜蓉一同藏身於日式最中餅內，黏糯的白蝦鮮味十足加上甜美的南瓜蓉及香脆最中餅，小小的一件口感非常豐富令人回味。
緊接著11號公路馬糞海膽、吉安水果玉米用上在地食材來炮製，超級香甜濃稠粟米配襯鮮味滿盈的馬糞海膽，那份鮮味直接衝擊味蕾非常震撼。
這道洄瀾石蟹、中橫山林甜筍用齊海及山中的鮮味來炮製！爽脆鮮味共冶一爐不用配襯醬汁已經非常好吃。
鮮味停不了繼續品嚐來自大海的東海岸九孔鮑魚、太魯閣原住民野菜，在地最出名的九孔鮑魚配鮑魚肝弄成醬汁吃出原汁原味，加上不苦澀也不刮舌的台灣獨有野菜過貓味道非常獨特。
再來有這客海洋深層鱘龍魚、台8線塔塔醬、手工紅肉李果醬，擺盤精美賣相美絕是惹人垂涎的菜式。
鱘龍魚口感紮實以酥炸方式來炮製香脆又可口，沾上台8線塔塔醬或手工紅肉李果醬來享用，吃下味道酸酸甜甜份外開胃。
這刻送來一個熱騰騰的靚湯東岸野生龍蝦、七星潭汛化淡菜、西寶有機番茄，這個豐富的組合究竟出來是什麼味道！
爽口彈牙的野生龍蝦味道鮮甜，加上肥嘟嘟的濃味淡菜和鮮香番茄，拼奏出這個海陸鮮味並存的靚湯很讚的味道。
來到第七道菜太平洋黑鰻、富里黃金57號、台東關山香米！鰻魚口感紮實魚味香濃，那富里黃金57號即是坊間稱的黃金地瓜，肉質較沙鬆用來作番薯蓉最適合不過！但最令我驚喜的是那口台灣關山香米，米粒白皙透亮口感Q彈扎實味道很甘甜，好吃得有點衝動想買回香港呢。
來到主菜當然要找支紅酒來點綴！這枝Woodbridge by Robert Mondavi Merlot，酒體飽滿酸度平衡跟單寧完美融合餘韻順滑。
大家的主菜是稻香燻燒和牛小排、碳烤東海野大蝦，而貼心的大廚將我的主菜轉為豚肉。
豚肉烹煮得超粉嫩外層焦香內裏軟嫩多汁肉味香濃，可配襯六色海鹽來品出多重滋味，加上炭香十足的彈牙大蝦完美展示主菜的魅力。
最後我們的甜品是自栽薄荷葉、哈蜜瓜、杏仁、荔枝，青春色調帶出滿滿的水果香氣，配襯我喜歡的清爽薄荷葉能喚醒味蕾。
大廚更貼心為我們送上台灣特色飲品珍珠奶茶，慰藉我們這夜未能到夜市寂寞的心。
最後以一杯幽香的後花園萬壽菊茶來結束這場超享受的晚餐。
行館交誼廳每逢週六和連續假期供應這限定Chef's Table(菜式隨季節變更)，有興趣的朋友記得跟酒店提早預約喔。
Price per person
$2,000+
Food: 5
Service: 5
Atmosphere: 5
