李記肉夾饃（星期四,日虎尾)(二,五六輕)(星期六西螺） Bakery in Huwei Township

Name: 李記肉夾饃（星期四,日虎尾)(二,五六輕)(星期六西螺）
Address: 276, Beiping Road, Huwei Township, Taiwan
Telephone: 886978917897
Rating: 5.0

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李記肉夾饃（星期四,日虎尾)(二,五六輕)(星期六西螺）

Reviews

#11 From 309 in Huwei Township

10 Review

Ambience

10/10

Food

10/10

Interior

10/10

Prices

10/10

Service

10/10

More details

Price & Cuisine

$ Bakery

Establishment type

Bakery

Features

Wheelchair Accessible

Delivery

Takeaway

Information

+886978917897

276, Beiping Road, Huwei Township, Taiwan

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蕥羋

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6 months ago

陝西來的肉夾饃，話說有三種口味，第一種是使用白吉饃的「臘汁肉夾饃」，應該也是攤主所用的。所謂的臘汁肉，就是用大鍋煮製豬肉時，要肉湯上需留有較厚一層油脂，當作保溫留香作用，冷卻後油脂淨白如臘，裹在燉的軟爛的肉上故而稱之。而搭配的白吉饃採用發麵長時間揉麵，故饃的外皮酥脆內Q彈有嚼勁。第二種寶雞西府的肉臊子夾饃，特色是在肉臊子中放食醋。第三種潼關的潼關肉夾饃，其饃外觀焦黃，且有螺旋狀的條紋清晰，內部有層次皮酥里嫩，通常ㄧ咬就掉了滿地屑屑，比較適合愛吃鬆軟的人。在台灣比較常見的是1、3兩種，記得通常會添加青椒，但老版採用洋蔥和香菜，讓肉絲變得更香甜。肉絲偏瘦煮到有點像豬肉絲的口感，搭上白吉饃後非常有嚼勁呦！另外ㄧ種紅咖哩是用里肌肉，從鍋裡舀出熱騰騰的咖哩豬肉，再加上洋蔥和香菜，跟蠟汁肉吃冷的不一樣，所以有兩種不一樣的肉夾饃能選擇。重點是老版分量給的很足，饃裡夾著滿滿的料， CP值超高的呦！